🍖餐饮选择

中国美食概览：八大菜系只是冰山一角

• 川菜：麻辣鲜香的诱惑川菜以麻、辣、鲜、香著称，最经典的菜有麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼、回锅肉等等。川菜的辣不仅仅是单纯的辣，而是多种香料混合后的复合味道，让人欲罢不能。如果你喜欢吃辣，那川菜绝对是你的首选！不过，有些川菜真的很辣，第一次尝试的时候要小心哦，可以跟服务员说“微微辣”或者“少辣”。

• 粤菜：清淡鲜美的追求粤菜讲究食材新鲜，注重原汁原味，烹饪方式多以蒸、煮、炒为主，口味清淡鲜美。像白切鸡、清蒸鲈鱼、煲仔饭、广式早茶都是粤菜的代表。如果你喜欢清淡的口味，或者想吃得健康一点，那粤菜就很适合你。

• 苏菜：精致细腻的典范苏菜又称江苏菜，以刀工精细、造型美观、口味清淡著称。比较有名的菜有松鼠鳜鱼、狮子头、叫花鸡等等。苏菜的摆盘非常讲究，每一道菜都像一件艺术品。

• 浙菜：清 Fresh 爽口的享受浙菜，顾名思义，是浙江地区的菜系。它以烹饪海鲜和河鲜见长，口味清 Fresh 爽口，不油腻。西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉都是很有名的浙菜。

• 湘菜：香辣过瘾的体验湘菜和川菜一样，都以辣著称，但湘菜的辣更偏重于香辣。剁椒鱼头、小炒黄牛肉、辣椒炒肉都是湘菜的代表。如果你觉得川菜的麻辣太刺激，那可以试试湘菜的香辣。

• 徽菜：重油重色的风味徽菜是安徽地区的菜系，以重油、重色、重火候著称。臭鳜鱼、毛豆腐、红烧肉都是徽菜的代表。徽菜的味道比较浓郁，喜欢重口味的朋友可以尝试一下。

• 闽菜：鲜香酸甜的融合闽菜是福建地区的菜系，以烹饪海鲜见长，口味鲜、香、酸、甜。佛跳墙、海蛎煎、荔枝肉都是闽菜的代表。闽菜的汤品非常有名，有机会一定要尝尝。

• 鲁菜：大气磅礴的北方风味鲁菜是山东地区的菜系，是八大菜系之首，历史最悠久。鲁菜讲究大气磅礴，用料实在，口味偏咸鲜。糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参都是鲁菜的代表。

• 本帮菜（上海菜）：浓油赤酱的上海味道本帮菜是上海本地的菜系，以浓油赤酱著称，口味偏甜。红烧肉、上海炒面、小笼包都是本帮菜的代表。

• 北京菜：京味十足的北方菜北京菜以烤鸭、炸酱面、涮羊肉最为有名。北京烤鸭外酥里嫩，肥而不腻，是来北京必吃的菜。

• 东北菜：量大实惠的家常菜东北菜以量大实惠著称，口味偏咸。锅包肉、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条都是东北菜的代表。

中国餐饮的类型：从街边小吃到高级餐厅

• 街边小吃：最地道的中国味道街边小吃是中国饮食文化的重要组成部分，也是最能体现地方特色的美食。每个城市都有自己的特色小吃，比如北京的煎饼果子、上海的小笼包、西安的肉夹馍、成都的串串香等等。街边小吃价格实惠，味道地道，是体验中国美食的绝佳选择。

• 快餐店：方便快捷的选择中国的快餐店也很多，除了麦当劳、肯德基这些国际品牌，还有很多本土品牌，比如真功夫、永和大王、吉祥馄饨等等。这些快餐店提供各种中式快餐，比如盖饭、面条、馄饨等等，方便快捷。

• 家常菜馆：温馨舒适的用餐环境家常菜馆是中国最常见的餐厅类型，提供各种家常菜，价格实惠，味道可口。如果你想体验中国人的日常生活，或者想找一个温馨舒适的用餐环境，那家常菜馆就很适合你。

• 特色餐厅：体验不同地域的美食特色餐厅是指以经营某一种特色菜系为主的餐厅，比如川菜馆、粤菜馆、湘菜馆等等。如果你想品尝正宗的地方美食，那特色餐厅是最好的选择。

• 火锅店：热闹欢快的聚餐方式火锅是中国人非常喜欢的聚餐方式，大家围坐在一个锅边，涮各种肉类、蔬菜、海鲜等等，热闹又好吃。中国的火锅种类很多，比如麻辣火锅、清汤火锅、海鲜火锅、羊肉火锅等等。

• 烧烤店：夏日夜晚的美味享受烧烤也是中国人非常喜欢的夜宵选择，尤其是在夏天，约上三五好友，在街边撸串，喝啤酒，非常惬意。中国的烧烤种类很多，比如烤肉串、烤蔬菜、烤海鲜等等。

• 高级餐厅：精致奢华的用餐体验如果你想体验精致奢华的用餐体验，那可以选择高级餐厅。这些餐厅通常环境优雅，服务周到，菜品精致，价格也比较昂贵。

中国餐饮的特点：色香味俱全的艺术

• 色：讲究菜肴的颜色搭配中国人吃饭讲究“色香味俱全”，首先就是要“色”。中国厨师非常注重菜肴的颜色搭配，力求让每一道菜都色彩鲜艳，引人食欲。

• 香：各种香料的巧妙运用中国菜的香味来自于各种香料的巧妙运用。不同的香料可以赋予菜肴不同的风味，让菜肴更加美味。常用的香料有葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶等等。

• 味：酸甜苦辣咸的和谐统一中国菜的口味非常丰富，酸、甜、苦、辣、咸，五味俱全。中国厨师讲究五味之间的和谐统一，力求让每一道菜都达到最佳的味觉体验。

• 意：菜肴背后的文化内涵很多中国菜都有自己的故事和文化内涵，比如“宫保鸡丁”相传是清朝大臣丁宝桢发明的，“东坡肉”则是苏东坡的拿手菜。了解这些菜肴背后的故事，可以让你更好地理解中国饮食文化。

• 形：精美的造型和摆盘中国菜的造型和摆盘非常讲究，很多菜都像一件艺术品。中国厨师会运用各种刀工和技巧，将食材雕刻成各种形状，再搭配精美的餐具，让菜肴更加赏心悦目。

• 养：注重食材的营养价值中国人很早就开始注重食材的营养价值，认为不同的食材有不同的功效。中医理论也渗透到了饮食中，比如“药膳”就是将中药材和食材结合起来，达到滋补养生的目的。

在中国点餐的技巧：像当地人一样吃饭

• 了解菜单：中英文对照，图片参考大多数餐厅都有中英文对照的菜单，有些餐厅还配有图片，方便你点餐。如果不确定菜的味道，可以问服务员。

• 表达你的需求：口味偏好，忌口在点餐的时候，可以告诉服务员你的口味偏好，比如喜欢吃辣的、喜欢吃甜的、喜欢吃清淡的等等。如果你有什么忌口，也要提前告诉服务员，比如不吃牛肉、不吃海鲜等等。

• 学会使用筷子：中国餐桌的必备工具筷子是中国餐桌上必备的工具，如果你还不会使用筷子，可以提前练习一下。刚开始的时候可能会觉得有点困难，但熟练之后就会发现筷子非常方便。

• 餐桌礼仪：尊重他人，享受美食中国有很多餐桌礼仪，比如：
• 不要用筷子敲打碗碟
• 不要在菜盘里翻来覆去地挑菜
• 不要把筷子插在饭碗里（这被认为是不吉利的）
• 吃饭的时候不要大声喧哗
• 敬酒的时候要双手举杯，表示尊重

• 结账方式：现金、银行卡、移动支付在中国，你可以用现金、银行卡或者移动支付（支付宝、微信支付）结账。现在移动支付非常普及，很多小摊贩都可以用手机扫码支付。

• 小费：在中国不需要给小费在中国，一般不需要给小费。

一些实用的中文点餐用语：

• 你好 (Nǐ hǎo)：你好

• 请问，有菜单吗？(Qǐngwèn, yǒu càidān ma?)：请问，有菜单吗？

• 菜单 (Càidān)：菜单

• 这个菜是什么？(Zhège cài shì shénme?)：这个菜是什么？

• 这个菜辣吗？(Zhège cài là ma?)：这个菜辣吗？

• 不要辣 (Bù yào là)：不要辣

• 少辣 (Shǎo là)：少辣

• 微辣 (Wēi là)：微辣

• 推荐 (Tuījiàn)：推荐

• 有什么推荐的菜吗？(Yǒu shénme tuījiàn de cài ma?)：有什么推荐的菜吗？

• 米饭 (Mǐfàn)：米饭

• 面条 (Miàntiáo)：面条

• 饺子 (Jiǎozi)：饺子

• 买单 (Mǎidān)：买单

• 多少钱？(Duōshao qián?)：多少钱？

• 支付宝 (Zhīfùbǎo)：支付宝

• 微信支付 (Wēixìn zhīfù)：微信支付

• 谢谢 (Xièxiè)：谢谢

给你的美食探索建议：

• 大胆尝试： 不要害怕尝试新的菜肴，勇敢地探索中国美食的世界！

• 询问当地人： 问问你的中国朋友或者同事，他们有什么推荐的餐厅或者菜肴。

• 阅读美食评论： 在大众点评、美团等平台上有很多美食评论，可以参考一下。

• 参加美食节： 如果有机会，可以参加当地的美食节，品尝各种特色美食。

• 自己动手： 学习几道简单的中国菜，自己在家做，也是一种乐趣。

最后，一些温馨提示：

• 注意饮食卫生： 在街边小摊吃饭的时候，要注意饮食卫生，尽量选择干净卫生的店铺。

• 适量饮酒： 中国的酒文化很浓厚，但是要注意适量饮酒，不要过量。

• 尊重当地风俗： 在中国生活和工作，要尊重当地的风俗习惯。